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Un musée, un objet : Coquille à rôtir

Coquille à rôtir en fonte avec une poignée en bois, surnommée "paire de fesses" en raison de sa forme.
En 2025, le musée fêtera ses 30 ans. 30 années qui ont vu ses collections s’agrandir jusqu’à compter quelque 25000 œuvres et objets. Le plus grand nombre est conservé en réserves. Chaque semaine de cette année, nous vous proposons de découvrir ces collections invisibles en exposition permanente. Cette semaine, une coquille à rôtir.

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La coquille à rôtir

  • Période de fabrication : 19ème siècle
  • Matériaux : fonte et bois.
  • Dimensions : D. 30 cm ; H. 13 cm.
  • N° inventaire : MDSM 1983.8.15

Ustensile de cuisson, surnommé "paire de fesses", utilisé dès le 18ème siècle pour faire rôtir des aliments au charbon tout en veillant à ce que le feu soit égal et que la cuisson ne cesse pas, la coquille en fonte emmagasinant la chaleur. Il s’agissait de demi cylindres que l’on mettait naguère derrière les viandes afin de réfléchir les infrarouges pour accélérer les rôtissages. Cet instrument de cuisine faisait partie des innovations permettant d’optimiser les cuissons au feu de bois ou de charbon.

Coquille à rôtir en fonte avec une poignée en bois, surnommée "paire de fesses" en raison de sa forme.