Musée
Un musée, un objet : Coquille à rôtir

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Période de fabrication : 19ème siècle
Matériaux : fonte et bois.
Dimensions : D. 30 cm ; H. 13 cm.
N° inventaire : MDSM 1983.8.15
Ustensile de cuisson, surnommé « paire de fesses » utilisé dès le 18ème siècle pour faire rôtir des aliments au charbon tout en veillant à ce que le feu soit égal et que la cuisson ne cesse pas, la coquille en fonte emmagasinant la chaleur. Il s’agissait de demi cylindres que l’on mettait naguère derrière les viandes afin de réfléchir les infrarouges pour accélérer les rôtissages. Cet instrument de cuisine faisait partie des innovations permettant d’optimiser les cuissons au feu de bois ou de charbon.
