L’auberge de l’œuf dur fonctionna environ un demi-siècle et attira dans le village des personnalités du monde artistique, dans le sillage de Julien Callé et Frédé. En témoignent les peintures qui ornent encore les murs de l’ancienne auberge.
L’affiche témoigne de l’humour de ces deux personnalités : « 1 seul cœur, 18 marmites. Seule maison de Seine-et-Marne où la cuisine n’est pas faite à l’eau froide. », « Discrétion absolue sur adultères », « De quoi lutter à la campagne contre le mauvais temps si fréquent depuis la guerre », « Repas de noces et divorces », « Liquidation permanente de cafés crème provenant de la faillite de la Coupole à Paris».
La Commune de Saint-Cyr-sur-Morin vient de racheter quelques bâtiments de cette auberge pour la valoriser.